Una quincena de establecimientos lorquinos asociados a Hostelor participarán en la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas del Pimentón de Murcia D.O.P. que se llevarán a cabo en los propios locales participantes desde este viernes 12 al 28 de junio.
La concejala de Hostelería del Ayuntamiento de Lorca, Mayte Martínez, ha señalado que estas jornadas «son una excelente forma de dinamizar la gastronomía y la vida social en Lorca, llenando las terrazas de bares y restaurante, y ofreciendo nuevas alternativas para que disfrutemos de nuestra ciudad a la vez que se apuesta por una oferta reconocible y propia, con productos que son muy tradicionales de nuestra zona como la torta y el crespillo.
Martínez ha explicado que los creadores de cada uno de los establecimientos de hostelería que participan van a dar la oportunidad de conocer las peculiaridades en cuanto a sabor que puede ofrecer el pimentón. «Ese es otro de los principales atractivos de estas jornadas, que los participantes pueden descubrir sabores acentuados precisamente por el producto que se pretende ensalzar», ha apuntado, según han informado desde el Consistorio.
Por su parte, el director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM), Juan Francisco Martínez, ha destacado que el pimentón es «un producto que cuenta con el distintivo de Denominación de Origen Protegida (D.O.P) desde hace más de 20 años, y viene avalado por su enorme calidad y su dulce sabor y su olor. «En este caso es el perfecto compañero de viaje de nuestra torta y nuestro crespillo, tan característicos de Lorca y tan versátiles ya que maridan perfectamente con muchísimos otros productos e ingredientes como podremos comprobar en estas jornadas, a través de las exquisitas tapas elaboradas por los hosteleros participantes», ha añadido.
La presidenta de la Asociación Profesional de Hosteleros de Lorca (Hostelor), Rosa Perán, ha destacado «la apuesta por el pimentón de Murcia, por nuestro crespillo y nuestra torta de Lorca, y por la gran creatividad que caracteriza a nuestra gastronomía y nuestra hostelería local».
Los 15 establecimientos asociados a Hostelor participantes han elaborado una tapa con la base del crespillo y la torta de pimiento molido, y como ingrediente estrella el pimentón de Murcia D.O.P., completándola con otros productos y originales formas de elaboración.
Ofrecerán estos platos a sus clientes en sus locales junto a una cerveza o a otra bebida a un precio máximo de 5 euros, y finalmente se llevará a cabo el tradicional concurso, pero esta vez de manera itinerante. Visitando local a local, reconocidos críticos gastronómicos profesionales seleccionarán la mejor receta en base a criterios de sabor, técnica, presentación e innovación. De esta forma, las tres tapas mejor valoradas por críticos gastronómicos especializados serán premiadas.
Por otra parte, los clientes que suban a su Instagram fotos de las diferentes tapas participantes o de ellos disfrutando de la mismas, y etiqueten a @Hostelor (@hostelorca en Instagram), al establecimiento en cuestión y a un amigo/a, entrarán de forma directa en el sorteo de importantes premios.
Los participantes son: Vinoteca El Parloteo, Las Caballerizas del Castillo de Lorca, La Alacena de Braulio, Vinoteca La Vendimia, Phelan’s Irish Pub, Cervecería Las Columnas, Restaurante Los Cazorlos, Restaurante Tebeo, Tapería Mimo’s, Restaurante La Peña, Sojo Bar, Restaurante D’Lario (La Hoya), Bar Alameda, Cervecería El Doblao y Merendero Padilla. Las tapas podrán verse y consultarse a través de la web www.hostelor.org y las redes sociales de Hostelor.