El sector de gran consumo en España cerró 2025 con una inversión total en innovación de 1.411 millones de euros, un 9% más que el ejercicio anterior, según la primera “Radiografía de innovación de gran consumo” promovida por el Institut Cerdà. La mayor parte de esta inversión corresponde a la industria, con 787 millones, seguida de la distribución (444 millones de euros) y el sector agrario (180 millones de euros), cifras que suponen un récord para toda la cadena.
El director general del Institut Cerdà, Miguel Hernández, señaló que el informe refleja un sector que retoma el ritmo inversor y consolida la innovación como eje de su actividad, tras los descensos provocados por la pandemia y la crisis derivada de la guerra en Ucrania. “Aún tenemos margen para acelerar, ya que España cuenta con talento y empresas comprometidas para seguir ganando competitividad en los próximos años”, añadió.
La inversión en I+D alcanzó 480 millones de euros en 2025, un 5,7% más que el año anterior sin contabilizar la inflación, y la cadena de valor dedica el 1,30% de su facturación a I+D+i, frente al 2,06% de la media nacional. Según el informe, la innovación en España sigue por debajo de la registrada en países como Países Bajos, Bélgica o Alemania, debido a la elevada proporción de pymes en el tejido empresarial. En cambio, comparada con economías de estructura similar, como Italia o Grecia, la diferencia es menor.
Más del 90% de la inversión en innovación proviene de recursos privados, y el principal foco es la incorporación de nuevas tecnologías y herramientas (42%), seguida de la optimización de procesos (35%), la sostenibilidad (33%) y la mejora de productos existentes (33%). El lanzamiento de nuevas referencias representa 26% del esfuerzo inversor, lo que refleja una orientación más hacia procesos que a productos nuevos.
Entre los frenos para aumentar la innovación destaca la falta de financiación externa, que ya supera a la de fondos propios. No obstante, la proporción de empresas que innovan ha crecido desde un tercio en 2018 hasta el 60% en 2025. El número de patentes se ha reducido a 2,2 por cada 1.000 millones de facturación, frente a 3,5 en 2018, mientras que las publicaciones científicas han subido un 14,5% en seis años.
Desde el punto de vista del consumidor, ocho de cada diez consideran que los alimentos y bebidas españoles son innovadores, y más del 60% opina que superan a los productos extranjeros, especialmente en platos preparados, aperitivos, congelados y dulces. Sin embargo, el 59% percibe los nuevos productos como caros o muy caros, cifra similar a 2018, y solo uno de cada cuatro consumidores los compra de inmediato.