Varios productos alimenticios de consumo habitual han registrado fuertes subidas de precio entre enero y agosto de 2025, según los datos del Índice de Precios al Consumo (IPC) publicados por el INE. Los más afectados son el café (+17,5%), los huevos (+15,7%) y el chocolate (+13,1%). También suben significativamente el cacao en polvo (+10%) y la carne de vacuno (+9,3%).
En el acumulado interanual (agosto 2024–agosto 2025), el café encabeza la lista con una subida del 20,2%, seguido de los otros aceites comestibles (+18,9%), el chocolate (+18,8%) y los huevos (+17,8%).
Factores climáticos adversos como sequías y heladas en países productores, junto con conflictos geopolíticos que afectan el transporte global, han influido en el precio del café. A ello se suma un aumento de la demanda internacional, especialmente en mercados emergentes como China.
Otros productos también registraron subidas interanuales notables: la carne de vacuno (+15,5%), el cacao y chocolate en polvo (+11,8%), la carne de ovino y caprino (+10,6%) y las hortalizas y legumbres (+10,1%).
En el extremo contrario, destacan las bajadas del aceite de oliva (-34,5% hasta agosto y -43,7% interanual), el azúcar (-6,3% y -19,3% respectivamente) y el yogur (-2,3%).
Otros productos con ligeras caídas acumuladas este año son el pescado fresco y refrigerado (-6,3%), la pizza (-0,8%) y la pasta y cuscús (-1%).