Grupo Fuertes, a través de Bodegas Luzón, presenta ‘Mina de Oro’, un nuevo cava de guarda superior brut que se elabora en la Denominación de Origen Cava a partir de viñedos ecológicos situados en la zona de Requena, en Valencia. Este cava se distingue por su proceso de elaboración respetuoso con el medio ambiente y un característico perfil aromático.
La base de este cava son las variedades de uvas Macabeo y Xarello, seleccionadas manualmente en el momento óptimo de maduración, generalmente a primera hora de la mañana para preservar las cualidades aromáticas. Tras la recolección, las uvas se enfrían antes de ser escurridas en bodega, lo que contribuye a mantener la frescura y las características del mosto flor, fundamental para definir el perfil de este cava.
Con una crianza sobre lías de 18 meses, ‘Mina de Oro’ presenta una estructura delicada y compleja. Su color amarillo pálido con destellos dorados es uno de sus rasgos distintivos, mientras que en nariz se aprecian aromas a ‘fermentación, bollería fresca y frutas blancas’, que le otorgan frescura y equilibrio. En boca, se caracteriza por un ‘carbónico elegante y perfectamente integrado’, ofreciendo una sensación redonda y envolvente.
Este cava se presenta como una opción versátil para maridar con una amplia variedad de platos. Se recomienda con carnes blancas como pollo o conejo, pescados con salsas suaves, quesos de curación media, y también con verduras, embutidos curados o ahumados suaves. La versatilidad en el maridaje convierte a ‘Mina de Oro’ en una opción ideal para diferentes ocasiones gastronómicas.
