Dos barrios «castizos» de Murcia como son San Antón y La Fama cuentan con los mejores bares para degustar una marinera, según la resolución del Concurso de la Mejor Marinera 2024 de la Región de Murcia, que ayer se decidió en La Terraza del restaurante El Batel de Cartagena.
El bar D´Tomar en pleno centro de Murcia, entre el barrio de San Antón y Ronda Norte, ha logrado el premio a la mejor marinera en la categoría tradicional y Salabores Chef Cánovas del barrio de la Fama ha obtenido el premio de la marinera reinventada. Además, Cucü Gastrobar de Murcia ha recibido la Mención Especial del jurado.
En la fase final de este concurso-ruta, impulsado por Euro-Toques Región de Murcia, los miembros del jurado han sido testigos de una reñida contienda.
En ella, han participado 15 locales hosteleros que presentaron sus mejores propuestas tanto en la categoría de receta tradicional como en la de reinventada. Se trata de los bares y restaurantes finalistas de esta segunda edición de la Ruta Regional de la Marinera, que ha recorrido más de 20 municipios de toda la Región de Murcia, desde el 1 al 21 de octubre.
El jurado especializado que finalmente ha decidido otorgar los premios a D’Tomar y Salabores Chef Cánovas lo han compuesto Tomás Martínez Pagán, académico de número de la Academia de Gastronomía, el periodista Ismael Galiana, redactor de contenidos de “Recetas de rechupete”, el director de la revista “Gastrónomo”, Joaquín Reyes, María Teresa Lastra, del restaurante Casa Menéndez de Águila, la influencer gastronómica Mary Luz Piñeiro, creadora de “Cuchillito y Tenedor”, la periodista Concha Alcántara, directora de “The Gastro Times” y del programa de Onda Regional “Gastro Adictos”, el cocinero Quique Cerro, delegado de Euro-Toques Albacete y vicepresidente de la Selección Española de Cocina Profesional, el chef Salvador Fernández del restaurante El Borrego de Bullas, la secretaria de Euro-Toques Castilla La Mancha, Elena Casero Santillana, y Natalia Sala, influencer gastronómica en “Recetas de escándalo”.
D´Tomar, con Raquel Avilés como cocinera, ha conseguido el galardón con una elaboración de la tapa por excelencia de la Región de Murcia “con ingredientes de primera calidad, mucho cariño y el corazón roto por los afectados de la Dana”.
Por su parte, Salabores Chef Cánovas se coloca a la cabeza de locales que mayor creatividad imprimen a sus creaciones con una nueva versión de la marinera presentada “en una base crujiente de forma cilíndrica que respeta el atractivo de comérsela a bocados y con las manos, y con una textura que la hace diferente”, aseguró su autora, Ester Cánovas.
Cucü Gastrobar de Murcia también ha obtenido un reconocimiento a su trabajo con la Mención de Honor del jurado por su propuesta de marinera tradicional.
Los premios, que cuentan con una dotación económica de 1.000 euros cada uno, siguen criterios como la calidad de los ingredientes, la presentación de los platos, el cuidado en la elaboración y la creatividad de los finalistas, que contaron con apenas unos minutos para ofrecer sus propuestas al jurado, bajo la atenta mirada del público asistente.
Las dos emocionadas ganadoras tuvieron conmovedoras palabras para Valencia y las zonas más afectadas por la Dana. La cocinera de D´Tomar, Raquel Avilés, ha decidido donar el premio recibido a los damnificados por la catástrofe de la dana.
Entre las autoridades asistentes al evento han estado Eva Reverte, directora General de Calidad y Competitividad Turística, Belén Romero, concejala de Hostelería del Ayuntamiento de Cartagena, Pablo Martínez, delegado autonómico de Euro-Toques y Diego Aroca, jefe de ventas de la marca cervecera Mahou San Miguel.
