El presidente de la Asociación de Consumidores y Usuarios en Red (Consumur), Roberto Barceló, ha advertido de que la subida en el precio de los huevos de gallina continuará en los próximos meses, tras registrar un aumento «exponencial y desproporcionado» en el último año. Según Barceló, el encarecimiento no responde a una situación coyuntural, sino a una tendencia que «ya de manera paulatina ha venido sucediendo desde aproximadamente el mes de octubre del año pasado».
El representante de la asociación explicó que el incremento se ha intensificado desde comienzos de este año debido a la gripe aviar que afectó con especial virulencia a Estados Unidos y varios países europeos, provocando el sacrificio de millones de gallinas. Esta situación redujo la oferta y obligó a España a importar huevos, lo que derivó en un aumento de los precios a lo largo de la cadena de suministro.
Barceló señaló que «las grandes cadenas de alimentación, para intentar frenar al menos una desmandada muy fuerte hacia estos países, incrementaron los precios hacia los productores, lo que supuso una subida también en cadena hacia el consumidor final». Según Consumur, el efecto se ha visto agravado desde julio, cuando nuevos brotes de gripe aviar afectaron a Castilla y León y Galicia, obligando al sacrificio de cientos y miles de gallinas y reduciendo aún más la producción.
El presidente de la organización estimó que el precio del huevo ha aumentado entre un 25% y un 30%, dependiendo del tipo de producto, y advirtió de que «este hecho conllevará una mayor subida, un incremento de precio superior al de estos momentos».
Finalmente, Barceló recordó que la tendencia también está relacionada con los incrementos en el precio de carnes y pescados, lo que ha llevado a muchos consumidores a sustituir esas proteínas por el huevo, elevando así la demanda.